Curry de fenouil au lait de coco et safran

Ingrédients

  • 2 fenouils
  • 2 échalotes
  • 5 cas d’huile d’olive
  • 1/2 canette de lait de coco
  • 1/2 canette d’eau
  • Une grosse pincée de safran
  • Une grosse gousse d’ail

Préparation

  • Coupez vos échalotes en lamelles et déposez-les dans une poêle chauffée avec l’huile.
  • Au bout de 4 minutes, ajoutez le fenouil coupé en lamelle. Cuire pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
  • Versez le lait de coco et l’eau, la gousse d’ail coupé finement puis le safran. Continuez la cuisson jusqu’à ce que le jus ait réduit. Cela prendra une quinzaine de minutes. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Plus de recettes