Les cookies coeur coulant au chocolat

Ingrédients

  • 140g farine paysanne
  • 40g de sucre de coco
  • 40g huile de coco
  • 1 petit càc de café de bicarbonate
  • 40ml d’eau
  • 100g chocolat
  • 2 càs de lait de coco (crème)
  • Sel

Préparation

  • Dans un saladier, versez 140g de farine paysanne avec 1/3 càc de bicarbonate de
    soude et une pointe de sel. Mélangez.
  • Dans un autre saladier, versez 40g de sucre de noix de coco (il est très bon pour son indice glycémique), 40g d’huile de coco et mélangez. Ajoutez progressivement 40ml d’eau et mélangez à nouveau.
  • Versez la préparation sèche sur la préparation humide et mélangez bien.
  • Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez au frigo pendant 1h00.
  • Pendant ce temps, faites fondre 100g de chocolat au bain marie avec 2 càs de lait de coco, versez le mélange fondu dans une assiette et recouvrez de papier sulfurisé.
    Mettez au frigo.
  • Préchauffez votre four à 180°C degrés
  • Coupez votre pâte en 5 parts égales. La pâte de sera froide et friable, malaxez un peu pour la rendre plus souple et aplatissez votre pâte. Ajoutez-y une càc du mélange chocolat + crème et refermez votre cookie, comme un ravioli. Aplatissez-les, vous verrez, il ne s’étale pas vraiment à la cuisson.
  • Enfournez pendant 11-12 minutes (à leur sortie, les cookies doivent encore être très
    mous) et laissez-les refroidir. C’est prêt, profitez !

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